O espumante e o champanhe são presenças assíduas em qualquer festa ou evento. Brindar em momentos especiais com estas bebidas tornou-se uma tradição. Porém, são muitos os portugueses que não sabem o que as distingue.
Neste artigo, ficará a conhecer as particularidades que diferenciam o espumante do champanhe. São desconhecidas de muitos principiantes na arte de apreciar vinho, mas absolutamente determinantes.
O que distingue o espumante do champanhe?
O espumante é, em resumo, um vinho que passa por dois processos de fermentação e que apresenta um alto teor de dióxido de carbono. À fermentação alcoólica, comum a todos os vinhos, segue-se um segundo processo, que confere à bebida a típica efervescência.
O champanhe é um tipo de espumante que cumpre um requisito básico: é produzido exclusivamente numa zona específica do globo. Assim, pode dizer-se que todos os champanhes são espumantes. Contudo, apenas alguns espumantes podem ser considerados champanhe.
A origem do champanhe
É na região de Champagne-Ardenne, no Norte de França, que se produz esta bebida refrescante. Foi, aliás, a sua origem que acabou por lhe dar nome.
Champagne (em português, champanhe) tornou-se, em 1927, uma Denominação de Origem Controlada. Assim, para produzi-lo, é necessário obedecer a normas rígidas.
Apenas é permitido o uso de três castas francesas originárias de Champagne-Ardenne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Ademais, as mesmas têm necessariamente de ser cultivadas dentro de uma área previamente delimitada.
Estas particularidades fazem do champanhe um vinho espumoso mais raro e, consequentemente, mais caro do que a maioria dos espumantes. Assim, muitas famílias optam por não o adquirir, por falta de poder económico.
No que toca ao sabor, António Lopes, wine guru do Anantara Vilamoura Algarve Resort, aponta algumas diferenças: “O espumante tem um perfil mais mineral, cítrico, floral e terroso. O champanhe, por sua vez, tem um perfil mais de brioche, de pão seco, fruta tropical, com acidez elevada”.
Espumante: A bebida com que todos brindam!
O espumante é concebido com várias castas de vinhos, originárias de diversos países. O Mimadu, por exemplo, é totalmente produzido em Portugal, à base de diferentes castas cuidadosamente selecionadas. Além disso, é aromatizado com frutas, que lhe conferem sabor e frescura.
Por não obedecer a normas de produção tão rígidas como o champanhe, o espumante é mais abundante no mercado. Como tal, ainda que apresente elevada qualidade e glamour, tem um preço mais acessível. É, por isso, a escolha da maioria das famílias para brindar em ocasiões festivas.